Sul versante occidentale dei Colli Euganei, ai piedi del Monte Venda, nella frazione di Boccon facente parte del comune di Vo', è situata l'Azienda Agricola SERRAGLIO. Il complesso su cui sorge l’azienda è una villa del XVIII sec., ristrutturata e
ampliata, circondata dai vigneti di proprietà che certificano l’origine dei prodotti Serraglio. La location suggestiva consente di apprezzare appieno le particolarità di un territorio che presenta radicate origini storiche.
Numerose sono le tradizioni popolari e i rinvenimenti storici che testimoniano l'origine della località su cui sorge l'azienda SERRAGLIO. Secondo i rinvenimenti storici, in epoca antica, venne fatto erigere un castello nella località di Boccon, le cui rovine oggi si potrebbero identificare con quelle esistenti sul colle "Castellaro". Tradizione vuole che proprio sul "Castellaro" fu eretto dai pagani un tempio a Bacco, dio del vino, per celebrarne la festa in quel luogo famoso per il vino.
Numerose sono le tradizioni popolari e i rinvenimenti storici che testimoniano l'origine della località su cui sorge l'azienda SERRAGLIO. Secondo i rinvenimenti storici, in epoca antica, venne fatto erigere un castello nella località di Boccon, le cui rovine oggi si potrebbero identificare con quelle esistenti sul colle "Castellaro". Tradizione vuole che proprio sul "Castellaro" fu eretto dai pagani un tempio a Bacco, dio del vino, per celebrarne la festa in quel luogo famoso per il vino.
L'Azienda Agricola SERRAGLIO nasce grazie all'intuito e alla determinazione di Mario Dal Betto, il quale fin da giovane raccoglie gli insegnamenti del padre Romano.
Spirito imprenditoriale e passione per il vino sono gli ingredienti con cui viene costituita l'azienda. La capacità di comprendere la forte cultura contadina locale e la volontà di realizzare un prodotto che conservi al suo interno la dedizione e la cura per il vino sono i fattori che permettono all'azienda di perpetuare nel suo intento. I vini prodotti dall'Azienda Agricola SERRAGLIO vengono realizzati tramite il rispetto di quelli che sono i principi etici e normativi in tema di produzione e vendita imposti da regolamentazioni governanti il mercato del vino. Il processo di produzione e di raggiungimento del prodotto finale inizia prima di tutto nei vigneti, dove ad una scrupolosa analisi e supporto del ciclo stagionale della vite, viene affiancata una conduzione responsabile di quelle che sono le operazioni necessarie nella coltivazione della vite. La corretta gestione della vite e un'attenta pianificazione delle risorse necessarie nelle fasi di vinificazione consentono poi di raggiungere risultati eccellenti. |